Une Grande Famille
Plus de 170 ans d'histoire et de tradition familiale
La Gaichel, une grande famille
Notre histoire commence en 1852, lorsque Jean-Baptiste Dhuren et son épouse Barbe Peckels rachètent une maison en construction au lieu-dit « La Gaichel », mot signifiant « marécages ». Ils entreprennent ensemble l'exploitation d'une ferme-auberge. Les randonneurs viennent y déguster une cuisine simple basée sur les délicieux produits régionaux. Les fameuses écrevisses deviennent, entre autres, la spécialité de Barbe. Elle détient le secret du château de Colpach, et la recette se transmet depuis lors de mère en fille dans la plus grande discrétion.
Les Générations
Jean-Baptiste et Barbe ont trois enfants. Leur fille cadette, Maria, épouse Joseph Reisdorff, ce dernier a travaillé en qualité de maître d'hôtel, entre autres à Bruxelles au Grand-Hôtel, aujourd'hui devenu l'Hôtel Métropole. Ils ont neuf enfants, la fille aînée, Mathilde, reprend les rênes de l'exploitation avec son époux André Schlim, agriculteur, à qui nous devons la paternité du superbe parc actuel.
Ils ont à leur tour deux enfants, Marie-Thérèse (l'aînée) et Georges. L'entre-deux-guerres se déroule dans l'euphorie d'une clientèle locale fidèle. Le succès de l'établissement suscite l'émulation et, non loin de là, s'ouvre en 1936 une petite auberge baptisée la « Petite Gaichel », exploitée par les époux Jacquemin Bodson, qui ont une fille et un fils, René. C'est alors que notre Maison connaît sa première concurrence.
À la Libération, il faut relancer l'affaire et en 1950, Mathilde et André Schlim décident de créer quatre chambres.
En 1953 les tensions entre les deux établissements « La Petite Gaichel » et « La Gaichel » sont bien vite oubliées par l'union heureuse de René et Marie-Thérèse.
L'Essor de la Maison
Tous deux poursuivent l'exploitation des parents de la jeune fille.
René Jacquemin, qui a appris la grande cuisine à Dijon, donne le véritable essor à la Maison.
Son travail est récompensé par une étoile au guide Michelin en 1969 et l'entrée au sein de la chaîne des Relais & Châteaux en 1971.
De leur union naissent trois filles.
Claudine, la cadette, épouse Michel Gaul issu du milieu bancaire.
En 1982, alors que M. et Mme Jacquemin doivent se rendre à l'évidence, personne ne semble vouloir reprendre le flambeau... Michel et Claudine décident de relever le défi, de tout quitter pour rejoindre l'entreprise familiale et ainsi en préserver sa continuité. Ils travaillent à leurs côtés durant huit années, ce qui permet aux uns de tout apprendre et aux autres de se retirer sur la pointe des pieds.
Une Nouvelle ère
En 1990, changement de décor, Claudine et Michel rachètent la Gaichel, tout est remis au goût du jour. Aucune pièce n'échappe à ce nouveau souffle. La grande salle de restaurant, agrémentée d'une terrasse, est créée, les salons aménagés pour le confort de nos hôtes, les chambres sont toutes rénovées.
Depuis, la Gaichel poursuit son chemin à la recherche de la qualité exigée par le statut des Relais & Châteaux : caractère, courtoisie, calme, charme et cuisine.
Claudine et Michel ont trois filles, Céline, Catherine et Charline. Quoi de mieux pour perpétuer une tradition féminine de plus de 150 ans !
C'est durant l'été 2005 que Michel et Claudine auront l'occasion unique de racheter « L'Hostellerie de la Bonne Auberge », rivale de toujours.
Après 4 mois de travaux c'est en février 2006 qu'ils inaugurent « L'Auberge de la Gaichel ».
En 2007, Céline, la fille aînée se marie avec Erwan Guillou et donne naissance à trois petits garçons : Elvis, Oscar et Gabin.
Le Domaine de la Gaichel
En 2011, Michel, Claudine et la nouvelle génération décident de quitter les Relais et Châteaux afin de pouvoir créer le "Domaine de la Gaichel" et d'en faire la promotion plus librement.
Le Domaine est le plus sûr moyen de préserver l'unité entre les deux maisons et ce bien que Céline et Erwan reprennent officiellement l'Hôtel de la Gaichel en janvier 2014.
Cette reprise n'est que la continuité d'une tradition familiale de plus de 160 ans et leur préoccupation première reste la qualité des services et le confort de leurs clients.
Après un mois de travaux, le décor du restaurant et des salons se modifie, un petit grain de modernité en plus du charme déjà présent des lieux, certains diront que c'est une évolution et non une révolution ! Mais les nouveaux propriétaires ont mis leur touche personnelle, comme une pierre de plus à l'édifice familial…
L'art de vivre et de recevoir reste la priorité de cette famille de marchands de bonheur.
Les Dates Clés
Les Origines
Jean-Baptiste Dhuren et Barbe Peckels rachètent la maison et créent la ferme-auberge
La Petite Gaichel
Ouverture de la « Petite Gaichel » par les époux Jacquemin Bodson
Premiers Hébergements
Mathilde et André Schlim créent les quatre premières chambres
L'Union
Mariage de René et Marie-Thérèse, union des deux maisons
Étoile Michelin
René Jacquemin obtient une étoile au guide Michelin
Relais & Châteaux
Entrée dans la prestigieuse chaîne des Relais & Châteaux
Nouvelle Direction
Michel et Claudine rejoignent l'entreprise familiale
Grande Rénovation
Claudine et Michel rachètent et rénovent entièrement la Gaichel
L'Auberge
Inauguration de « L'Auberge de la Gaichel »
Le Domaine
Création du « Domaine de la Gaichel » regroupant les deux maisons
Nouvelle Génération
Céline et Erwan reprennent l'Hôtel de la Gaichel
Une Tradition d'Excellence
Plus de 170 ans de savoir-faire et de passion pour l'art de recevoir
Tradition Familiale
Six générations de la même famille perpétuent l'art de l'hospitalité
Excellence
Une quête constante de la qualité dans chaque détail
Passion
L'amour du métier transmis de génération en génération
Authenticité
Un cadre préservé et une cuisine respectueuse des traditions
Vivez Notre Histoire
Venez découvrir le Domaine de la Gaichel et faites partie de notre histoire