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Le Domaine de La Gaichel offre un environnement de travail exceptionnel où la passion pour l'excellence et le service se conjuguent au quotidien.
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chef de rang gastronomique
CDI - Temps plein - Coupures - 2 Jours de repos en semaine
Ses activités sous la responsabilité de l’Assistant(e) Maître d’Hôtel et de notre Maître d’Hôtel sont :
▪ Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants,
▪ Donner des instructions aux commis et participer au travail,
▪ Mise en place des consoles de service,
▪ Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu.
▪ Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,
▪ Après le service, débarrasser les tables,
▪ Avancer la mise en place pour le prochain service,
▪ Ranger le matériel de service,
▪ Respecter les engagements envers l’environnement,
▪ Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
▪ Effectuer le service en chambre.
Qualités principales recherchées :
- Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
- Connaissances approfondies des règles et des techniques du service
- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais).
Commis
CDI - Temps plein - Coupures - 2 Jours de repos en semaine
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Éplucher, couper ou encore émincer les légumes
- Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
- Participer à l’envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Veiller à l’entretien de la cuisine et du matériel
- Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité
serveur
CDI - Temps plein - Coupures - 2 Jours de repos en semaine
- Techniques de service (porter un plateau, porter les plats, etc.)
- Principe de la relation client,
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Procédures d’encaissement.
Une maîtrise d’une langue étrangère peut parfois être demandée.
Les qualités recherchées :
- Excellent sens de la relation client,
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail,
- Habileté, agilité et rapidité,
- Bonne mémoire,
- Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général.
Serveur petit-déjeuner
Le collaborateur petit-déjeuner est en charge de la mise en place de la salle, service, débarrassage, et du bon départ des clients. Service également du midi dans le restaurant
Tâches
- Mise en place du buffet petit-déjeuner : dispose la glace, les plaques chauffantes, apporte les aliments
nécessaires au petit-déjeuner et les dispose sur le buffet : divers jus de fruits, salades de fruits, sortes de pain,
corn flakes, beurre, charcuterie et produits laitiers, confiture…
▪ Dispose le buffet chaud : préparations à base de viande, poisson, œufs
▪ Complète la vaisselle et les couverts, dresse les tables
▪ Accueille les clients, sert le café et le thé
▪ Porte le petit-déjeuner dans la chambre
▪ Débarrasse le buffet
▪ Après le petit-déjeuner, prépare la salle pour le lunch
▪ Effectue ses commandes
▪ Participe au bon départ des clients (règlements, factures, etc.)
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